Ingrédients. Pour la pâte : 2 verres d’huile. / 5 verres de farine. / 2 jaunes d’œuf battus. / 1 verre de lait. / ½ cuillère à soupe de levure chimique. / Quelques pincées de sésame. Pour la garniture : 500 g de dattes. / ½ verre d’huile. / un peu d’eau de rose (golâb).
Préparation
1 Mélanger l’huile, la farine puis le lait, la levure et les jaunes d’œuf battus.
2 Pétrir à la main jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Au besoin rajouter de la farine.
3 Laisser reposer 30 mn.
4 Saupoudrer la table de farine puis étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
5 Quand l’épaisseur atteint environ 5 mm, découper des rondelles de 10 cm de diamètre.
6 Dénoyauter les dattes, enlever la peau, mixer, ajouter ½ verre d’huile et l’eau de rose.
7 Placer une noix du mélange entre deux rondelles de pâte. Refermer en pressant les bords.
8 Si possible, imprimer un motif décoratif sur le dessus de la tartelette. Saupoudrer de sésame.
9 Préchauffer le four à 180 °C. Enfourner et laisser cuire environ 20 mn.
Bon appétit
