Ingrédients

1 kg de kakis très murs / 800 g de sucre / 1 sachet de pectine de pomme pour confiture.

Préparation

1 Ouvrir les kakis, coté tige et retirer la pulpe avec une petite cuillère. Eliminer les pépins.

2 Prélever une petite tasse de sucre.

3 Verser la pulpe dans un grand saladier. Ajouter le sucre restant et laisser fondre une heure en mélangeant de temps en temps.

4 Verser la préparation dans une marmite. Porter à ébullition et laisser cuire à feu vif pendant 10 mn.

5 Diluer la pectine dans la petite tasse de sucre. Verser sur la confiture et bien remuer.

6 Laisser cuire à petit feu pendant 3 mn puis retirer du feu et mettre en pots aussitôt.

Bon appétit