Ingrédients pour 4 personnes : 400g de viande à pot-au-feu / 2 tasses de fèves cuites / une tasse de coriandre fraîche / un grand oignon / 100 g de beurre / 2 cuillères à soupe de poudre de citron séché / sel, poivre curcuma et un peu de safran dilué dans une cuillère à soupe d’eau.

Préparation 

1- Couper la viande en petits morceaux, émincer l’oignon.

2 -Faire fondre 100 g de beurre dans une poêle. Ajouter la viande, l’oignon, sel poivre et curcuma. Laisser cuire en remuant durant quelques minutes.

3 -Ajouter de l’eau pour faire cuire la viande.

4 –Dans une petite poêle, réchauffer les fèves avec une cuillère de beurre.

5 –Procéder de même avec la coriandre.

6 –Mélanger le tout dans une poêle ; ajouter citron et safran et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.

Bon appétit !