Un petit sablé très bon, où on ne reconnaît vraiment pas le goût du pois chiche.
Pour une trentaine de pièces
1-Faire fondre 90g de beurre, le verser dans un saladier ; par dessus tamiser 75 g de sucre glace, bien mélanger.
2- Mélanger 1/4 cuillère à café de cardamome moulue avec 110g de farine de pois chiche, tamiser la farine par dessus le beurre et mélanger, pétrir. Si la pâte est trop mouillée ajouter un petit peu de farine de pois chiche. Malaxer avec la main, faire une boule, la mettre dans une feuille plastique et laisser reposer pendant 6 heures à température ambiante.
3-Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie à 5 mm d'épaisseur et découper des formes à l'emporte pièce. Les déposer sur du papier cuisson et décorer d'un morceau de pistache effilée.
4-Mettre dans le four préchauffé à 150°C pendant 10 à 15 minutes.
