Le Cholezard est une douceur traditionnelle du mois du Ramadan que l’on offre à ses amis et ses proches en ce mois de jeûne diurne. En voici la recette :
Ingrédients :
250gr de riz, 500 gr de sucre, ½ cuiller à café de safran, une tasse d’eau de rose, des amendes effilées et des pistaches.
Préparation :
-laver deux fois le riz à l’eau froide,
-faire bouillir un litre et demie d’eau salée ; y verser le riz,
-laisser cuire le riz jusqu’à ce que le grain soit très mou, quasiment en purée,
-verser le sucre en poudre et bien mélanger,
-ajouter dans la casserole le safran et l’eau de rose ; bien mélanger,
-au bout de quinze minutes, enlever du feu, verser dans des ramequins et laisser refroidir,
Au bout de vingt minutes, saupoudrer de cannelle, d’éclats de pistache et d’amandes effilées.
Il ne reste plus qu’à déguster
