Bienvenue sur le site du Comité d’amitié franco-iranienne Vous trouverez sur ce site les principaux articles de la Lettre persane, classés par thèmes

  • Accueil
    • EDITORIAUX
  • PORTRAITS D'AMIS
    • Amis Français
    • Amis Etrangers
  • A LA DÉCOUVERTE DE L'IRAN
    • Histoire
    • Personnalités
    • Villes
    • Vie quotidienne
    • Arts et Lettres
    • Nouvelles d'Iran et d'Irak
    • généralités
  • VIDEOS
  • RESISTANCE
    • LES ACTEURS DE LA RESISTANCE
      • Achraf
      • Liberty
      • Autres
    • ACTIVITES DE LA RESISTANCE
      • Conférences
      • Maniféstations
      • Publications
      • Evénements
  • ENTRÉE DES ARTISTES
    • Artistes français
    • Artistes étrangers
  • RÉCRÉATION
    • Notion de Farsi
    • Proverbes Persans
    • Paroles de poètes
    • La cuisine iranienne
    • Jeux
  • Lettre persane en PDF

Images d'Iran

Soupe de maïs d'été

Solution des mots croisés du N° 141

Mots croisés 142

Disparition d'un intellectuel engagé.

Un rapport accablant

Lettre persane en PDF

Bonjour à tous

Bienvenue sur le site du Comité d’amitié franco-iranienne
Vous trouverez sur ce site les principaux articles de la Lettre persane, classés par thèmes

Autres sites

  • Commission des affaires étrangères CNRI
  • Iran Focus

Soupe de maïs d'été

Solution des mots croisés du N° 141

Mots croisés 142

Disparition d'un intellectuel engagé.

Un rapport accablant

D'Achraf 3 à Auvers

Un nouvel an chargé d'espoir

Faune et flore d'Iran (2)

Estam-boli polo (riz aux tomates et à l'agneau

Publication : 16 mai 2014

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

500g d’épaule d’agneau / 500g de riz basmati / 1 gros oignon / 400g de pulpe de tomates / 3 cuillères à soupe de concentré de tomates / curcuma, sel, poivre, huile.

Ustensile de cuisson : une cocotte en fonte avec couvercle.

 

Préparation

 

1 Emincer l’oignon. Le faire revenir dans 3 à 4 cuillers à soupe d’huile.

 

2 Ajouter la viande, le curcuma, la pulpe et le concentré de tomates. Recouvrir d’un litre d’eau, saler et poivrer.

 

3 Couvrir la cocotte et laisser mijoter 60 mn à feu doux. La sauce doit être alors réduite de moitié.

 

4 Incorporer le riz, mélanger, activer le feu. Le baisser au bout de 10 mn quand la sauce est entièrement absorbée par le riz.

 

5 Envelopper la préparation dans un torchon.  Le placer au dessus de la cocotte remplie d’eau bouillante et faire cuire à la vapeur pendant 60 mn sur feu doux.

 

Bon appétit

 

  • Précédent
  • Suivant

Yaout à l'aubergine

Enlever la queue d'une grosse aubergine, luis faire quelques entailles et la cuire au four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes. La peler et l'écraser. Mélanger avec 300 ou 400g de bon yaourt nature, du sel, du poivre, 2 gousses…

Yaourt au concombre et aux oeufs

Ingrédients pour 6 à 8 personnes 500 g de yaourt nature. / 1 concombre. / Fines herbes (marjolaine fraîche ou sèche, basilic, menthe). / 1 petit oignon. / Quelques raisins secs blancs. / Quelques dattes. / ¼ de tasse de…

Yaourt à l'aubergine

Ingrédients pour 2 personnes 1 grosse aubergine / 300 à 400g de bon yaourt nature / sel / Poivre / 2 gousses d'ail écrasées / 70g de noix grossièrement hachées

Une recette iranienne: âch rechteh

Pour 4 personnes Ingrédients : 100g de haricots rouges, 100 g de lentilles, 300g de légumes (100g de poireaux, 100g d’épinards, 100g de persil), 2 oignons, 50g de menthe séchée, 100g de spaghetti, 100g de yogourt pour la décoration.

Une friandise traditionnelle de Norouz: Haji Badame (Amendes)

Ingrédients : 500 g de sucre en morceaux / 250g d’amendes sans peau / 5 œufs / ½ cuillère à café de cardamone. Préparation 1-Placer le sucre écrasé et les amendes dans un récipient et mixer le tout jusqu’à ce…

Un plat du nord de l'Iran: Malavabij (ragout de poulet)

Ingrédients Un poulet désossé et découpé / Un gros oignon / Une cuillère à soupe de concentré de grenade / deux cuillères à soupe de concentré de tomate / huile / épices / sel / poivre.

Torshi Badem-joon

Ingrédients 4 aubergines / 2 verres de vinaigre de vin rouge / 2 gousses d’ail / 1 cuiller à café de golpar, de siah-dooneh et de coriandre / sel, poivre, cannelle.

Torshi (vinaigrette à l'ail)

Ingrédients 10 têtes d'ail nouveau ou sec (pas vieux et totalement dépourvu de germe) 1 l de vinaigre de cidre (ou de vinaigre de vin rouge ou blanc doux ou de vinaigre balsamique) Gros sel (environ 1,5 cuillère à soupe…

Tartelette aux dattes (Kolompeh) Pâtisserie de Kermân

Ingrédients. Pour la pâte : 2 verres d’huile. / 5 verres de farine. / 2 jaunes d’œuf battus. / 1 verre de lait. / ½ cuillère à soupe de levure chimique. / Quelques pincées de sésame. Pour la garniture :…

Spaghettis à la viande

Ingrédients pour 4 personnes Une boîte de 400g de spaghettis (N° 14-16) / 2 oignons moyens / Une petite boîte de concentré de tomate / 250 g de viande de bœuf hachée / beurre / huile. Préparation 1 Faire cuire…
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Copyright © https://www.comiteafi.net 2022 All rights reserved. Custom Design by https://www.comiteafi.net
La cuisine iranienne