Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
500 g de riz basmati / 1 gros oignon / 400 g de pulpe de tomates / 3 cuillères à soupe de concentré de tomates / curcuma, sel, poivre, huile.
Préparation
1 Emincer l'oignon. Le faire revenir dans l'huile.
2 Ajouter le curcuma, la pulpe et le concentré de tomates. Recouvrir d'un litre d'eau, saler et poivrer.
3 Couvrir la cocotte et laisser mijoter 60 mn à feu doux. La sauce doit être alors réduite de moitié.
4 Incorporer le riz, mélanger, activer le feu. Le baisser au bout de 10 mn quand la sauce est entièrement absorbée par le riz.
5 Envelopper la préparation dans un torchon. La placer au dessus de la cocotte remplie d'eau bouillante et faire cuire à la vapeur pendant 60 mn à feu doux.
Bon appétit
