Ingrédients
Une tasse de sirop de palme. / cinq jaunes d’œuf. / Une pincée de safran. / Une tasse de farine blanche. / Deux tasses de lait / Une cuillère à soupe de sucre. / quelques pincées de sel. / du beurre.
Préparation
I Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Incorporer progressivement le lait en remuant bien pour qu’il ne se forme pas de grumeaux.
II Casser les œufs. Prélever les jaunes et les incorporer à la préparation. Bien remuer.
III Faire infuser le safran dans deux cuillers à soupe d’eau bouillante. L’incorporer à la préparation.
IV Prendre un moule d’environ 30 cm de diamètre. En graisser l’intérieur avec un peu d’huile. Y verser une fine couche de la préparation.
V Mettre le moule sur le feu. Quand la pâte est bien dorée d’un côté, la retourner.
VI Plier le shalkine en quatre et le servir avec du beurre et du sirop de palme.
Bon appétit