10têtesd'ail nouveau ou sec(pas vieux et totalement dépourvu de germe)
1lde vinaigre de cidre (ou de vinaigre de vin rouge ou blanc doux ou de vinaigre balsamique)
Gros sel(environ 1,5 cuillère à soupe par bocal de 300 ml)
1cuillère à soupede clous de girofle(ou d'épine-vinette)
Préparation
Laver soigneusement les bocaux et les ébouillanter pendant une dizaine de minutes sur un feu fort. Les sécher à l'air libre.
Retirer les premières peaux des têtes d'ail. Les gousses doivent rester entourées de la fine pellicule de peau. Séparer les gousses. Vous pouvez choisir de ne pas les séparer, les deux options sont possibles.
Déposer les gousses d'ail dans les bocaux et les couvrir ensuite de vinaigre préalablement mélangé au gros sel.
Déposer sur le dessus des clous de girofle ou de l'épine-vinette au choix.
Fermer les bocaux hermétiquement.
Etiqueter chaque bocal en prenant soin de bien noter la date de réalisation.
Déposer les bocaux dans un endroit sombre, frais et sec pendant 1 an minimum ou 20 ans maximum.
Une fois entamé, le torshi sir se conserve très bien au réfrigérateur.
Enlever la queue d'une grosse aubergine, luis faire quelques entailles et la cuire au four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes. La peler et l'écraser. Mélanger avec 300 ou 400g de bon yaourt nature, du sel, du poivre, 2 gousses…
Ingrédients pour 6 à 8 personnes 500 g de yaourt nature. / 1 concombre. / Fines herbes (marjolaine fraîche ou sèche, basilic, menthe). / 1 petit oignon. / Quelques raisins secs blancs. / Quelques dattes. / ¼ de tasse de…
Ingrédients pour 2 personnes 1 grosse aubergine / 300 à 400g de bon yaourt nature / sel / Poivre / 2 gousses d'ail écrasées / 70g de noix grossièrement hachées
Pour 4 personnes Ingrédients : 100g de haricots rouges, 100 g de lentilles, 300g de légumes (100g de poireaux, 100g d’épinards, 100g de persil), 2 oignons, 50g de menthe séchée, 100g de spaghetti, 100g de yogourt pour la décoration.
Ingrédients : 500 g de sucre en morceaux / 250g d’amendes sans peau / 5 œufs / ½ cuillère à café de cardamone. Préparation 1-Placer le sucre écrasé et les amendes dans un récipient et mixer le tout jusqu’à ce…
Ingrédients Un poulet désossé et découpé / Un gros oignon / Une cuillère à soupe de concentré de grenade / deux cuillères à soupe de concentré de tomate / huile / épices / sel / poivre.
Ingrédients 4 aubergines / 2 verres de vinaigre de vin rouge / 2 gousses d’ail / 1 cuiller à café de golpar, de siah-dooneh et de coriandre / sel, poivre, cannelle.
Ingrédients 10 têtes d'ail nouveau ou sec (pas vieux et totalement dépourvu de germe) 1 l de vinaigre de cidre (ou de vinaigre de vin rouge ou blanc doux ou de vinaigre balsamique) Gros sel (environ 1,5 cuillère à soupe…
Ingrédients. Pour la pâte : 2 verres d’huile. / 5 verres de farine. / 2 jaunes d’œuf battus. / 1 verre de lait. / ½ cuillère à soupe de levure chimique. / Quelques pincées de sésame. Pour la garniture :…
Ingrédients pour 4 personnes Une boîte de 400g de spaghettis (N° 14-16) / 2 oignons moyens / Une petite boîte de concentré de tomate / 250 g de viande de bœuf hachée / beurre / huile. Préparation 1 Faire cuire…