Ingrédients
2 tasses de noix de coco râpée. / ½ tasse de sucre. / ½ tasse d’eau. / 2 cuillères à soupe de lait de coco, non sucré. / 2 à 3 cuillères à soupe d’eau de rose. / 1/8 cuillère à café de cardamone moulue (en option). / ½ tasse de pistaches écrasées.
Préparation
1 Mélanger l’eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
2 Laisser mijoter une dizaine de minutes pour que le sirop épaississe un peu.
3 Retirer du feu. Laisser un peu refroidir et battre avec un fouet pendant quelques minutes.
4 Remettre la casserole sur le feu. Ajouter la noix de coco, l’eau de rose, le lait de coco et éventuellement la cardamone moulue. Bien mélanger à feu très doux jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5 Verser la pâte dans un plat creux d’environ 20 cm de coté. Saupoudrer de pistaches écrasées. Mettre le plat 3 à 4 heures au réfrigérateur.
6 Démouler et fractionner au couteau ou à l’emporte-pièce.
7 Placer les morceaux sur une assiette et servir avec du thé.
Bon appétit
